根据《全国年节及纪念日放假办法》，劳动节（5月1日）放假一天，这是法定节假日。

如果用人单位未经与劳动者协商达成一致，仅放一天假，可能违反法律规定。

法律规定，劳动节属于全体公民放假的节日，用人单位必须遵守法规，不得强制加班，并应支付相应的加班工资。

因此，五一劳动节只放一天假在法律上是不合法的。