黄瓜和西葫芦是两种经常相互混淆的植物。毕竟，它们都是绿色的，它们都是葫芦，从技术上讲，它们都是水果，即使它们被当作蔬菜对待。

尽管如此，黄瓜和西葫芦都有自己的特点，可以用来制作泡菜，蛋糕和蘸酱。以下是这两种超级食物的不同之处和相似之处。

营养价值比较

黄瓜(黄瓜)属于葫芦科或葫芦科。它在世界许多地方都有种植，以其圆柱形，深绿色的皮肤和苍白的肉而闻名。它通常被用作蔬菜。

另一方面，西葫芦(葫芦)也是一种葫芦，但与南瓜和南瓜属于同一物种。事实上，西葫芦确实是一种夏季南瓜。它通常在它仍然未成熟并且皮肤柔软时收获。

黄瓜和西葫芦都含有超过90%的水，这使得它们非常保湿。这两种食物还含有电解质，有助于调节和控制体内液体的平衡。此外，这两种食物都富含纤维。这种水和纤维的结合有助于保持规律，防止便秘或腹胀。

就卡路里含量而言，黄瓜和西葫芦都相当轻。一杯未去皮的切片黄瓜含有约16卡路里的热量，而同一份未去皮的切片西葫芦含有约19卡路里。

在营养成分方面，黄瓜和西葫芦都提供了许多必需的营养素。一杯黄瓜提供的维生素C推荐膳食津贴(RDA)不到百分之五，而同一份西葫芦提供维生素CRDA的24%至27%。

维生素C是一种必需的营养素，有助于保护健康细胞免受炎症和损伤。维生素C还参与调节血压和保持动脉清洁。

黄瓜和西葫芦也含有维生素B6。一杯黄瓜提供维生素B6 RDA的百分之三，而一杯西葫芦提供两倍。维生素B6可以帮助您的身体产生抗体，对抗细菌，病毒和其他可能导致疾病的外来入侵者。它还支持健康的神经功能。

黄瓜和西葫芦都含有其他必需的维生素和矿物质，如锰，维生素K和叶酸。

黄瓜种子也是钙的良好来源，而西葫芦种子含有强大的化合物，有助于保护细胞免受炎症和损伤。这些化合物，包括类黄酮，木酚素和三萜，也存在于黄瓜中，特别是在其果皮中。

如何区分黄瓜和西葫芦

鉴于它们非常相似的外观，黄瓜和西葫芦经常被误认为是彼此。但是，如果您知道要检查哪些特征，它们实际上很容易区分。这是您应该注意的。

外观 - 黄瓜和西葫芦都是圆柱形的，可以在各种深浅不一的绿色中找到。切开时更容易分辨。这两种食物都有肮脏的肉，但黄瓜的肉有淡绿色的色调，而西葫芦的肉是奶油白色的。黄瓜种子通常沿着葫芦的中间流下，而西葫芦种子较小并混合到果肉中。

质地 – 黄瓜坚硬、蜡质、触感凉爽，而西葫芦则更温暖、更能产生。它的指尖下也有轻微的砂砾感。黄瓜也有颠簸的外观，尽管一些品种，如较小的黎巴嫩黄瓜，有光滑的皮肤。

味道 – 黄瓜具有温和，淡淡的甜味。生吃也很脆，凉爽，清爽。当带皮食用时，它可能尝起来有点泥土味。另一方面，西葫芦具有略带甜味和略带苦味的味道，口感浓郁。煮熟后，它的甜味变得更加明显。

生长 – 黄瓜植物生长藤蔓，黄瓜本身与藤蔓一起生长在任何地方的花朵中。同时，西葫芦从植物基部的花朵中生长出来。西葫芦植物也有木质茎。

如何使用黄瓜和西葫芦

黄瓜几乎总是生吃，并添加到沙拉和三明治中。黄瓜很少煮熟，因为这样做会使它们太软。它们也可以添加到果汁中，注入水中或腌制。

相比之下，西葫芦几乎总是煮熟的。它们通常与其他蔬菜(如茄子和南瓜)一起烘烤或烘烤。它们也可用于甜点，如香蕉面包或胡萝卜蛋糕。

西葫芦有时被生吃地添加到沙拉中或朱利安调味，以制成意大利面条的低碳水化合物替代品。在后一种情况下，西葫芦也可以速煮。

无论您喜欢哪种葫芦，黄瓜和西葫芦都是均衡饮食的健康补充。立即尝试将它们合并到您的首选食谱中。