花青素是重要的促进健康的色素，对水果的营养和商业价值有重要贡献。花青素生物合成途径已广为人知，并且已经在果实中鉴定出控制该途径的关键调控基因。花青素的积累受发育、环境和激素因素的控制。了解其分子机制将为富花青素果实的遗传改良和育种提供理论依据。

在中国科学院武汉植物园韩跃鹏教授的指导下，赵云回顾了各种内外刺激影响花青素积累的分子机制，以及与花青素相关的网络等方面的最新进展。转录和表观遗传调控的编排。结果发表在《植物生理学》杂志的一篇题为“多彩的色调：深入了解水果中花青素色素沉着的机制”的文章中。

介绍了发育线索、环境因素和激素在水果花青素积累中的关键作用。花青素的积累以与转录和表观遗传调控相关的多方面分层方式进行组织。

据研究人员称，激活-抑制系统对于水果中的花青素稳态和时空分布至关重要。越来越多的证据表明表观遗传修饰参与了果实花青素色素沉着，例如DNA甲基化、组蛋白修饰和非编码RNA。

此外，研究人员进一步关注揭示不同信号通路之间串扰的协同或拮抗作用的新发现，并以简化模型的形式寻找调控网络之间的相互联系。

他们简要讨论了水果中花青素色素沉着调节机制的最新进展，并为未来的研究确定了一些悬而未决的问题。