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1、卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，卡拉胶作为一种膳食纤维，有人工合成的三种类型（κ-型、ι-型、λ-型）以及由κ-型乳酸酯组成的混合型多糖（κ-、ι-型混合型多糖）。

2、卡拉胶常作为增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂等添加到食品中，广泛用于制造果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头和其他食品。

3、此外，卡拉胶也是生物医学领域的重要物质，在伤口和黏膜组织的修复过程中起着重要的作用。

4、由于其粘性和稳定性，卡拉胶还被用于化妆品中，以增强面膜和护肤霜的效果。

5、此外，卡拉胶还有很好的保水性和可塑性，用于增加弹性纤维的强度，帮助纤维组织恢复。

6、卡拉胶不含任何异味，即使大量添加也不会影响食物本身的口感。

7、但是需要注意的是，过量食用卡拉胶可能会引起腹泻的症状。

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