马齿苋，又名五行草、长命菜，是一种常见的野菜，具有很高的营养价值和药用价值。它不仅口感独特，而且烹饪方法多样，既可以作为日常菜肴，也可以用于制作药膳。下面将为您介绍几种常见的马齿苋食用方法。

一、清炒马齿苋

材料：新鲜马齿苋一把，蒜末适量，盐少许。

做法：

1. 马齿苋洗净后，摘去根部，切成适当长度。

2. 锅中加水烧开，放入马齿苋焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 热锅冷油，下入蒜末爆香，随后加入马齿苋快速翻炒均匀。

4. 最后加盐调味即可出锅。

二、凉拌马齿苋

材料：新鲜马齿苋一把，蒜末、辣椒、酱油、醋、糖、盐适量。

做法：

1. 将马齿苋清洗干净，焯水后过冷水，保持其翠绿色泽。

2. 捞出挤干水分，切段装盘。

3. 加入蒜末、辣椒等调料，淋上酱油、醋、糖调匀的汁液，拌匀即可食用。

三、马齿苋粥

材料：大米一杯，新鲜马齿苋适量，盐少许。

做法：

1. 大米提前浸泡半小时，然后与适量清水一同放入锅中煮至半熟。

2. 加入洗净切碎的马齿苋，继续熬煮直至粥稠。

3. 出锅前加盐调味。

四、马齿苋饺子

材料：新鲜马齿苋，猪肉馅，饺子皮，葱姜水，酱油，盐，香油。

做法：

1. 马齿苋焯水后剁碎，与肉馅混合，加入葱姜水、酱油、盐、香油调味。

2. 取一张饺子皮，包入馅料捏紧封口。

3. 锅内加水烧开后下饺子，煮至浮起即熟。

马齿苋作为一种营养丰富的食材，在不同地区的饮食文化中有着不同的食用方式，上述只是其中的一部分。尝试着用这些简单的方法来制作美味的马齿苋菜肴吧！