艇仔粥，这是一道源于中国广东省的传统美食，尤其在广州和珠江三角洲地区非常受欢迎。它是一种粥类食品，以其独特的配料和丰富的口感而著称。艇仔粥的名字来源于其最初的售卖方式——在珠江上的小艇上销售。这些小艇就像是流动的小吃摊，方便了河岸边的行人和船夫们享用美食。

艇仔粥的主要原料是大米，通过长时间熬煮，使米粒充分分解，形成浓郁顺滑的粥底。然而，艇仔粥的魅力在于其丰富多样的配料，这些配料通常包括但不限于：

1. 鱼片：新鲜的鱼片增添了粥的鲜美味道。

2. 瘦肉丝：增加了粥的质感和营养。

3. 蛋花：轻柔地漂浮在粥面上，为粥增添了细腻的口感。

4. 油条碎：增加了脆感，与粥的柔软形成了鲜明对比。

5. 炸花生或炒花生：带来了香脆的口感和坚果的香味。

6. 葱花和芫荽（香菜）：增添了一抹清新的香气。

7. 薄脆（油炸粉丝）：增添了酥脆的口感。

8. 虾仁：增添了海鲜的鲜味。

9. 叉烧：切成小块，增加了甜咸适中的风味。

制作艇仔粥时，将上述配料准备齐全后，先将粥底熬制好，然后根据个人口味加入不同的配料。食用前还可以撒上一些酱油或者辣椒油，以增加风味。艇仔粥不仅美味可口，而且营养均衡，是广东早茶文化中不可或缺的一部分。