蒜泥蒸虾，一道简单又美味的海鲜佳肴，不仅保留了虾肉的鲜美，还融入了蒜香的独特风味，成为许多人餐桌上的宠儿。这道菜色泽诱人，香气扑鼻，是家庭聚会或是朋友小聚时的理想选择。

准备材料

- 新鲜大虾：500克

- 大蒜：1头（约20瓣）

- 生抽酱油：2汤匙

- 香醋：1汤匙

- 糖：1茶匙

- 花生油或食用油：适量

- 盐：少许

- 青葱：适量（装饰用）

制作步骤

1. 准备材料：首先将新鲜的大虾洗净，剪去虾须和虾脚，背部开边去除虾线。大蒜剥皮后剁成蒜泥备用。

2. 调制蒜泥酱汁：在一个小碗中，将蒜泥与生抽、香醋、糖混合均匀，根据个人口味可适当加盐调味。接着在锅中加热适量的花生油，待油热后浇在蒜泥上，使其香气四溢。

3. 蒸虾：将处理好的虾整齐地摆放在盘子中，然后将调好的蒜泥酱汁均匀地淋在虾身上。将装有虾的盘子放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸约5-8分钟（具体时间视虾的大小而定）。

4. 完成与装饰：蒸好后取出，撒上切好的青葱丝作为装饰，即可上桌享用。

小贴士

- 选择新鲜的大虾是关键，肉质紧实、颜色鲜亮的虾最为理想。

- 蒸虾的时间不宜过长，以免虾肉变老，失去鲜嫩口感。

- 根据个人喜好调整蒜泥酱汁的比例，喜欢更浓郁蒜香味的朋友可以增加蒜泥的量。

蒜泥蒸虾，以其独特的风味和简单的制作方法，成为了众多美食爱好者的心头好。无论是作为家常便饭还是宴请宾客，这道菜都能让人赞不绝口，享受一场味觉的盛宴。