冰镇杨梅，是一道在炎炎夏日中备受欢迎的清凉小吃。它不仅保留了杨梅原有的酸甜口感，还通过冰镇的方式赋予了其独特的清凉感，成为了许多人消暑解渴的选择。下面是一种简单易行的冰镇杨梅做法。

材料

- 新鲜杨梅 500克

- 冰糖或白糖 适量（根据个人口味调整）

- 清水 适量

- 冰块 若干

做法步骤

1. 清洗杨梅：首先将新鲜的杨梅用清水轻轻冲洗干净，去除表面的灰尘和杂质。可以用淡盐水浸泡几分钟，有助于去除虫卵和细菌，但注意不要泡太久，以免杨梅变味。

2. 去蒂：用厨房剪刀或者手指轻轻去掉杨梅的顶部，即果蒂部分。这一步是为了让杨梅更好地吸收糖分，同时在食用时更加方便。

3. 腌制：将处理好的杨梅放入容器中，撒上适量的冰糖或白糖，轻轻搅拌均匀，使每颗杨梅都裹上糖。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小时以上，过夜最佳。这样可以让杨梅充分吸收糖分，变得更加甜美。

4. 冰镇：将腌制好的杨梅连同汁液一起倒入碗中，加入足够的冰块，即可享受清凉爽口的冰镇杨梅了。也可以选择将腌制后的杨梅冷冻一段时间，制成冰冻杨梅，口感更佳。

小贴士

- 如果喜欢更加清新的口感，可以尝试在最后加入少量薄荷叶或柠檬片。

- 杨梅腌制的时间越长，味道会越浓郁，可根据个人喜好适当调整腌制时间。

- 除了直接食用外，冰镇杨梅还可以作为其他饮品的基底，如搭配苏打水制作杨梅汽水，既健康又美味。

冰镇杨梅不仅美味可口，还能有效帮助人们抵御夏日的高温，是家庭聚会、朋友小聚时的理想选择。希望你能尝试制作，享受这份来自大自然的清凉美味。