家常版香辣小龙虾

小龙虾以其鲜美的口感和独特的风味深受大众喜爱，而制作一道美味的家常香辣小龙虾并不复杂。只需准备新鲜的小龙虾、辣椒、花椒等常见调料，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。

首先，将买回来的新鲜小龙虾用清水反复冲洗干净，剪去虾须和虾脚，并用牙签挑出泥肠。这一步是为了让小龙虾更加干净卫生，同时提升口感。接着，在锅中倒入适量油，放入姜片、蒜末爆香后加入干辣椒段和花椒粒，炒出浓郁的香气。随后，将处理好的小龙虾倒入锅中翻炒均匀，让每一只虾都裹上香料。

调味是关键环节。可以加入生抽、老抽调色调味，再撒入白糖提鲜，最后淋上一点料酒去腥增香。如果喜欢更重口味，还可以加入豆瓣酱或辣椒酱增加层次感。继续翻炒至小龙虾完全变红并吸收了汤汁的味道后，加入清水没过小龙虾，盖上锅盖焖煮几分钟。待汤汁收浓时，撒上葱花点缀即可出锅。

这道香辣小龙虾色泽红亮，肉质紧实弹牙，辛辣适中，非常适合与家人朋友一起分享。无论是周末家庭聚餐还是朋友小酌，它都是绝佳的选择。记得搭配一碗白米饭，尽情享受这份来自江湖的美味吧！