油馍，一种深受人们喜爱的传统面食，以其金黄酥脆的外皮和软糯的内里而著称。它的做法虽然简单，但每一步都需精心操作，才能制作出美味可口的油馍。

准备材料

- 中筋面粉：250克

- 温水：约150毫升（根据面粉吸水性调整）

- 食用油：适量（用于揉面和炸制）

- 盐：少许（根据个人口味调整）

制作步骤

1. 和面

将中筋面粉倒入大碗中，加入少许盐增加风味。然后缓缓加入温水，边加边用筷子搅拌成絮状。接着用手揉成光滑的面团，期间可适当添加食用油，使面团更加柔软且不易粘手。盖上湿布或保鲜膜，静置30分钟让面团充分松弛。

2. 分割面团

将松弛好的面团放在案板上，撒些干面粉防粘，然后将其分割成若干小剂子。每个小剂子大小可根据个人喜好调整，一般直径约为5厘米左右。

3. 擀制油馍

取一个小剂子，用擀面杖轻轻擀开成圆形薄饼，厚度大约为0.3厘米。在饼的一面上刷一层薄薄的食用油，这一步是为了增加口感层次，使得油馍更加香脆。

4. 炸制

锅中倒入足够的食用油，加热至五成热（约150℃），将准备好的油馍放入油锅中，注意不要一次放太多以免油温下降。待油馍两面均呈现金黄色时，即可捞出沥油。

5. 完成

将炸好的油馍放置于盘中，趁热食用味道最佳。外皮酥脆，内里软糯，满口留香，是早餐或下午茶的绝佳选择。

油馍不仅适合作为日常小吃，也是节日聚会时不可或缺的美食之一。通过亲手制作，不仅可以享受烹饪的乐趣，还能让家人朋友品尝到家的味道。希望你也能尝试制作，体验那份来自传统美食的独特魅力。