剩鸡蛋黄的创意做法大全

剩鸡蛋黄虽然看似不起眼，但只要稍加创意，就能成为餐桌上的美味佳肴。以下是几种简单又实用的鸡蛋黄做法，让你轻松解决剩余食材。

首先，蛋黄可以用来制作经典甜点——蛋黄酥。将蛋黄与白砂糖混合打发至蓬松，加入低筋面粉揉成面团，包裹红豆沙或莲蓉馅，再放入烤箱烘烤至金黄色即可。外皮酥脆，内馅香甜，是一道老少皆宜的传统美食。

其次，蛋黄还可以用来烹饪咸香可口的菜品。例如，将蛋黄切碎后拌入米饭中，搭配葱花和酱油炒制，便能做出一道诱人的蛋黄炒饭。此外，将蛋黄与生抽、醋、糖调制成酱汁，淋在蒸好的鱼肉上，既能去腥提鲜，又能增添风味。

如果喜欢西式料理，不妨尝试用蛋黄制作卡仕达酱。将蛋黄与牛奶、糖隔水加热搅拌均匀，冷却后涂抹在面包片上，或者作为蛋糕夹层，口感细腻顺滑，令人回味无穷。

另外，蛋黄还能融入中式汤品之中。比如，在炖鸡汤时加入少许蛋黄，搅拌均匀后撒入汤中，不仅增加了营养，还提升了汤的醇厚感。

最后，别忘了蛋黄还是烘焙的好帮手。无论是蛋糕胚、曲奇饼干还是布丁，蛋黄都能为成品带来浓郁的奶香味和柔滑的质地。只需少量添加，就能让烘焙食品更加诱人。

总之，剩鸡蛋黄并非无用之物，通过灵活运用，它能够为家庭餐桌带来更多惊喜。下次再有剩余蛋黄时，不妨试试这些做法吧！