米粉蒸肉的做法

米粉蒸肉是一道色香味俱佳的传统美食，以其独特的口感和简单易学的制作方法深受人们喜爱。这道菜将五花肉与香浓的米粉相结合，经过蒸制后肉质软嫩、肥而不腻，香气扑鼻，令人回味无穷。

所需食材

- 五花肉：300克

- 干米粉：80克

- 姜末：适量

- 蒜末：适量

- 小葱：适量

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：1茶匙

- 食盐：少许

制作步骤

1. 准备五花肉

将五花肉洗净后切成约0.5厘米厚的薄片，尽量保持大小均匀以便入味。切好的五花肉放入碗中备用。

2. 调制腌料

在五花肉中加入姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、白糖以及少许食盐，搅拌均匀，让每一片肉都充分吸收调料的味道。腌制约15分钟，使肉更加入味。

3. 混合米粉

取干米粉倒入碗中，用少量清水稍微湿润，使其略微黏连但不结块。然后将湿润后的米粉均匀地裹在腌好的五花肉上，确保每片肉都被米粉覆盖。

4. 蒸制

将裹好米粉的五花肉整齐地摆放在盘子或蒸笼中，注意不要重叠，以免影响受热均匀。接着将盘子放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸约30分钟。如果喜欢更软糯的口感，可以适当延长蒸制时间。

5. 装盘装饰

蒸好后撒上切碎的小葱作为点缀，即可端上餐桌享用。

小贴士

- 选择肥瘦相间的五花肉，这样蒸出来的肉质才会更加鲜美。

- 米粉可以用市售的成品，也可以自己提前炒制晾凉后再使用，自制米粉更有风味。

- 如果想要增加辣味，可以在腌料中加入辣椒粉或者剁椒。

米粉蒸肉不仅操作简便，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐或节日宴客的经典菜肴。快试试吧，让你的厨房飘满幸福的香气！