腊肠是一道经典的中式美食，因其独特的风味和便捷的烹饪方式深受人们喜爱。无论是搭配米饭还是作为下酒小菜，腊肠都能带来浓郁的香味与丰富的口感。今天，我们就来分享一道简单又美味的腊肠家常做法。

首先，准备所需食材：新鲜的腊肠、青椒、红椒、蒜末以及一些调味料如生抽、糖和食用油。腊肠选择颜色鲜艳、表面干燥无霉点的产品为佳。同时，确保青椒和红椒新鲜脆嫩，这样可以提升整道菜肴的色彩层次感。

接下来是具体的制作步骤：

1. 将腊肠清洗干净后放入锅中蒸约20分钟，直到完全熟透。蒸制过程中可适当切片或切块备用。

2. 蒸好的腊肠稍微冷却后斜切成薄片，这样不仅方便入口，还能更好地释放其香气。

3. 烧热炒锅倒入适量植物油，加入蒜末爆香。

4. 放入切好的腊肠翻炒几下，让油脂慢慢渗出，使腊肠更加香滑。

5. 加入青椒和红椒丝继续翻炒，直至蔬菜变软但仍保持清脆。

6. 根据个人口味调入适量生抽和少许糖提鲜，快速翻炒均匀即可出锅装盘。

这道菜的关键在于掌握火候，既要保证腊肠充分吸收调料的味道，又要保留青椒和红椒的爽口质感。此外，在挑选腊肠时应注重质量，优质的腊肠往往带有自然的烟熏香味，且肥瘦比例适中，烹饪时更能散发出诱人的风味。

总之，这道腊肠家常菜不仅操作简便快捷，而且营养均衡，非常适合忙碌的工作日家庭晚餐或是朋友聚会时享用。希望每位尝试的朋友都能做出一道令人满意的腊肠佳肴！