火腿肠是一种常见的食材，因其方便快捷且味道鲜美而受到许多人的喜爱。无论是家庭餐桌上还是快餐中，火腿肠都是一道不可或缺的菜肴。今天，我们就来分享一种简单又美味的火腿肠炒菜做法。

首先，准备好所需的材料：新鲜的火腿肠几根、青椒一个、红椒一个、洋葱半个以及适量的大蒜和生姜。此外，还需要一些调味料，如盐、生抽、老抽、白糖和食用油。这些材料都可以在家中轻松找到，非常适合忙碌的工作日或想要快速准备一顿饭的时候。

接下来是具体的烹饪步骤：

1. 准备工作：将火腿肠切成厚片，青椒和红椒去籽后切成块状，洋葱切丝，大蒜拍碎，生姜切片备用。

2. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，开中小火加热至五成热时放入火腿肠片，慢慢煎至两面金黄，这样可以锁住火腿肠的水分，使其更加香脆可口。

3. 加入配料：当火腿肠煎好后，将其推到锅边，中间留出空隙，放入切好的姜片和蒜末爆香。随后加入洋葱丝翻炒均匀，直到洋葱变得透明。

4. 混合翻炒：接着将青椒和红椒块放入锅中，与火腿肠一起快速翻炒。此时可以根据个人口味加入少许盐、生抽、老抽调色调味，并撒入一点点白糖提鲜。

5. 收尾装盘：待所有食材充分融合并熟透后，即可关火盛盘上桌。一道色香味俱全的火腿肠炒菜就完成了！

这道菜不仅操作简便，而且营养均衡，火腿肠提供了丰富的蛋白质，而蔬菜则补充了维生素和膳食纤维。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。希望你能尝试制作这道美味佳肴，在享受美食的同时也能感受到生活的乐趣！