干蒸糯米饭的做法

干蒸糯米饭是一道色香味俱全的传统美食，以其软糯香甜的特点深受人们喜爱。这道菜不仅简单易做，还具有浓郁的乡土风味。以下是制作干蒸糯米饭的详细步骤。

首先，准备所需材料：优质糯米500克、清水适量、腊肉或咸肉100克、香菇若干、胡萝卜半根、青豆少许、生抽、老抽、盐、糖以及葱姜蒜等调味料。糯米提前用清水浸泡4小时以上，这样可以让米粒充分吸收水分，蒸出来的饭更加松软。

接着开始处理配料。将腊肉切丁，香菇泡发后切片，胡萝卜切丁备用。热锅冷油，先下入腊肉煸炒至出油，再加入姜蒜末爆香，随后放入香菇和胡萝卜翻炒均匀。最后撒上少量生抽、老抽调色调味，盛出备用。

将泡好的糯米倒入蒸笼中铺平，然后在上面均匀铺上之前炒好的配料。为了增加口感层次，还可以撒一些青豆点缀。盖上锅盖，用大火蒸约30分钟，期间需注意观察水量是否充足。如果发现水干了，可以适当加些热水继续蒸制。

待糯米完全熟透且表面晶莹剔透时即可关火。打开锅盖，用筷子轻轻拌匀，让米饭与配料充分融合。最后根据个人口味调整咸淡，滴几滴香油提鲜，最后撒上葱花装饰即可端盘上桌。

干蒸糯米饭色泽诱人，香气扑鼻，每一口都能感受到糯米的细腻与配料的丰富滋味。无论是家庭聚餐还是节日宴请，它都是一道不可多得的美味佳肴。试着亲手做一次吧，相信你会爱上这道传统美食！