春节是中国最重要的传统节日，家家户户都会精心准备丰盛的年夜饭。以下是一份简单实用的春节菜谱大全及做法。

首先，凉菜必不可少。凉拌黄瓜是经典选择，将新鲜黄瓜切片后加入蒜末、醋、酱油和少许糖调味即可，清爽开胃。接着是热菜部分，红烧肉是传统佳肴，五花肉切块焯水后用老抽、生抽、糖、料酒慢炖至软糯，色泽诱人。清蒸鱼象征年年有余，鱼洗净后撒上姜丝、葱段，淋上蒸鱼豉油即可。此外，还可以尝试麻婆豆腐，嫩豆腐与牛肉末搭配豆瓣酱炒制，麻辣鲜香。

主食方面，饺子是不可或缺的存在。韭菜猪肉馅或白菜三鲜馅都是不错的选择，包好后煮熟，蘸上醋和辣椒油食用更美味。最后别忘了甜点，红枣糕寓意日子红红火火，将红枣泥与糯米粉混合蒸熟即可。

这些菜品不仅色香味俱全，还蕴含着美好的寓意，为家人带来温馨团圆的氛围。制作过程中注意火候控制和食材搭配，相信每位家庭成员都能享受到一顿幸福美满的年夜饭。