牛仔骨的做法大全

牛仔骨是一道色香味俱佳的家常菜，因其肉质鲜嫩、风味独特而深受人们喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，它都是一道不可错过的美味佳肴。以下是几种经典的牛仔骨做法，供你参考。

一、香辣牛仔骨

材料：牛仔骨500克、干辣椒、花椒、姜蒜末、生抽、老抽、料酒、糖、盐适量。

步骤：

1. 牛仔骨洗净后用开水焯水，去除血沫。

2. 锅中放油烧热，加入干辣椒和花椒爆香，再放入姜蒜末炒出香味。

3. 倒入牛仔骨翻炒均匀，加入适量生抽、老抽、料酒调味。

4. 加水没过牛仔骨，大火煮开后转小火慢炖至熟透。

5. 最后撒上少许糖和盐提味即可。

二、酱香牛仔骨

材料：牛仔骨500克、豆瓣酱、甜面酱、葱姜蒜、酱油、糖、醋。

步骤：

1. 牛仔骨焯水备用。

2. 热锅凉油，下葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱和甜面酱炒匀。

3. 放入牛仔骨翻炒，加入酱油、糖、醋调味。

4. 倒入适量清水焖煮，待汤汁收浓即可。

三、蜜汁烤牛仔骨

材料：牛仔骨500克、蜂蜜、生抽、料酒、黑胡椒粉、橄榄油。

步骤：

1. 将牛仔骨用生抽、料酒、黑胡椒粉腌制半小时。

2. 烤箱预热至200℃，将腌好的牛仔骨刷上一层橄榄油。

3. 放入烤箱烤约15分钟，期间刷两次蜂蜜水。

4. 烤至表面金黄酥脆即可取出享用。

以上三种做法各有特色，可根据个人口味选择制作。无论哪种方式，都能让牛仔骨散发出诱人的香气，搭配米饭或蔬菜食用，都是绝佳的选择！