西红柿鸡蛋的做法

西红柿鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，还富含营养。这道菜的制作方法非常容易上手，适合各个年龄段的人尝试。

首先，准备好食材：新鲜的西红柿2-3个、鸡蛋3-4个、适量盐、少许糖和植物油。西红柿要选择表皮光滑、颜色鲜艳的，这样炒出来的菜品更加诱人；鸡蛋则要选用新鲜的土鸡蛋或普通鸡蛋，口感更佳。

接下来是准备工作。将西红柿洗净后切成小块备用，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入少许盐调味，这样可以让蛋液更加入味。如果喜欢酸甜口味，还可以在蛋液里滴几滴白醋，增加嫩滑感。

开始烹饪前，先将锅烧热，倒入适量植物油。待油温五成热时，倒入打好的鸡蛋液。这时不要急于翻动，等底部凝固成金黄色后再轻轻翻面，稍微煎一下即可盛出备用。这样做可以保证鸡蛋松软鲜嫩。

接着，在同一个锅中再加少量油，放入切好的西红柿块，用中小火慢慢翻炒。随着温度升高，西红柿会逐渐释放出汁水，变得软烂。此时可以根据个人喜好加入一点白糖，既能提鲜又能中和西红柿的微酸味道。

当西红柿炒至出汁且变软时，将之前煎好的鸡蛋重新倒回锅中，与西红柿快速混合翻炒均匀。最后根据口味调整盐分，撒上些许葱花点缀，一盘香气扑鼻的西红柿鸡蛋就完成了。

这道菜色泽红黄相间，鸡蛋滑嫩、西红柿酸甜可口，搭配米饭食用尤其开胃。无论是早餐还是晚餐，它都是一道不可错过的健康佳肴。忙碌一天回到家，只需短短十几分钟，就能享受到这份温暖的家的味道。