家常美味：炒鸡肝

鸡肝是许多人喜爱的食材，它不仅富含营养，还具有独特的口感。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——炒鸡肝。

制作这道菜的第一步是准备新鲜的鸡肝。将鸡肝清洗干净后，用清水浸泡片刻，去除血水和杂质。接着切片或切块，根据个人喜好决定大小。同时准备好配菜，比如青椒、红椒、洋葱等，它们不仅能增添色彩，还能平衡鸡肝的油腻感。

接下来进入烹饪环节。锅中倒入适量油，加热至五成热时放入姜蒜爆香，随后下入鸡肝翻炒。此时要掌握火候，保持大火快炒，这样可以锁住鸡肝的鲜嫩。待鸡肝变色后加入切好的配菜，继续翻炒均匀。为了让菜肴更加入味，可适当加入生抽、料酒、盐以及少许糖调味。最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

炒鸡肝的成品色泽诱人，鸡肝滑嫩而不失韧性，配菜清脆爽口，整体味道鲜美适中。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴客时的一道亮点。更重要的是，鸡肝富含铁质与维生素A，对身体健康大有裨益。只需简单的几步操作，就能让平凡的食材焕发出不凡的魅力，这就是厨房的魅力所在！